Prueba de Peptidos de Gluten y Caseína
Es importante identificar los niveles de péptidos (pedacitos de proteínas incompletamente digeridos) del gluten y caseína porque estos péptidos reaccionan con receptores opioides en el cerebro. Estos componentes reaccionan con tales áreas del cerebro, como los lóbulos temporales que participan en la integración oral y conversacional. Una razón para la digestión incompleta de estos péptidos puede ser la deficiencia de enzimas que dividen estos pequeños péptidos. Muchos padres nos han informado de las mejoras significativas en sus niños autistas y con problemas del desarrollo después de eliminar gluten y caseína de la dieta.
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